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【江戸】七味 なないろ唐辛子【京都】 

引用元: 【江戸】七味 なないろ唐辛子【京都】

1: 隠し味さん 2004/08/22 17:37:00 ID:TQYJa01p

京都 七味家
唐辛子、白ごま、黒ごま、山椒、紫蘇、青のり、麻の実

江戸 薬研掘
唐辛子、山椒、麻の実、芥子の実、黒ごま、陳皮、青海苔

信州 八幡屋磯五郎
蕃椒(唐辛子)、白梗、紫蘇、山椒、陳皮、胡麻、麻種、唐辛子



5: 隠し味さん 2004/08/23 10:17:00 ID:PBrdp/KY

浅草のやげんは七色飾ってるが、袋詰めを売り付ける


8: 隠し味さん 2004/08/26 14:06:00 ID:SU5B0sfn

近くのスーパーで買った七味は「江戸 薬研掘」だった。
昔使っていた七味は「信州 八幡屋磯五郎」だったような気がする。
青海苔は入っていなかった。
というか、青海苔が入っているのって安く作るためだと思ってた。


9: 隠し味さん 2004/08/28 18:22:00 ID:TZJheMrX

黒七味最強神話


10: 隠し味さん 2004/09/01 02:15:00 ID:VTLlP4Xi

>>1
京都は原了郭だろバカ
七味屋なんて観光客の土産用


12: 隠し味さん 2004/09/21 13:47:07 ID:sit5YmHJ

漏れは東京だが、錦市場で買った「七味」は旨かった。あと京都の「黒七味」ってのも悪くないね。


15: 隠し味さん 2004/09/29 11:18:35 ID:0rsy+IM0

>>12
漏れは京都だが、安物の七味ばかりで錦の何ぞ口にはとても入らぬ。
16: 隠し味さん 2004/09/29 13:32:20 ID:9ti1jyLp

>>15
錦は単一店舗ではあるまいに。
どこにどんなもんが売ってるのを知らんのがバレバレやな。
どうせニセ京都人やろ。
17: 隠し味さん 2004/10/21 01:18:20 ID:MY5AbQKb

ぢんどら?>錦

上京住んでた時は、北野商店街の七本松中立売西の七味屋(長文屋だったっけ?屋号)

いまは、東京に行った時に築地で買って来た江戸七味。

ちなみに、俺は1だったりします。良スレになるといいな。
24: 隠し味さん 2004/11/23 08:25:43 ID:rpCudlMU

つぎ京都に来はったら>>17さんが紹介しはった長文屋さんにいったらよろし。
コツは一味と山椒多目の六味に分けて買いはることです。
黒七味より安うて美味しい。
14: 隠し味さん 2004/09/26 12:58:49 ID:pF/1ekeX

いつも 、やげん堀で青海苔抜き、山椒多めで調合してもらう。


22: 隠し味さん 2004/11/12 20:10:59 ID:JKWABCny

黄金一味も、美味しいですよ。
うどんなら二ふり。
みそ汁なら一ふりかな。


23: 隠し味さん 2004/11/22 04:15:09 ID:1Qbvv96b

原了郭の黒七味は神の領域的味!奥が深すぎる!使いまくるからすぐ無くなる


25: 隠し味さん 2004/11/24 12:23:16 ID:2snW//7O

長野の八幡屋礒五郎も仲間に入れろや


27: 隠し味さん 2004/12/18 22:54:17 ID:pwDDDF8d

七味って、唐辛子は最低2種類入っているよね。
それは1種類と考えるんでしょ、なんか違和感がある。
天才バカボンにでていたみたいに
「パーいろ唐辛子」
と呼んで欲しいね。


45: 隠し味さん 2005/06/08 12:27:39 ID:Km4p7CQ5

馬路村の柚子入り七味、スレ違いかもしれないけど、
注文してみました。評判は良いみたいです。
柚子入りが好きな方にはお薦めみたいです。


47: 隠し味さん 2005/07/08 05:26:36 ID:B6SEdjfo

以前京都の伏見稲荷の近くの七味専門店で買った柚入り七味美味かった。
あの辺よく行ってたのにあの店は知らなかった。
もう名前も思い出せない。
普段は七味屋使ってます。
安いのは味が単調で深みがないんだよなー。
特に見た感じ明らかに唐辛子多くて赤いのはハズレ。


48: 隠し味さん 2005/08/06 21:53:08 ID:GQikGDaA

黒七味買った。
いや、これ美味い、はまるわ。
何にでも合いそうな気がする。
今日はフライドチキンにふってみた。いける。


49: 隠し味さん 2005/08/07 00:48:35 ID:4zrcMHji

>>48
見た目的にも何にでも合うんだよね
醤油ラーメンに普通の七味だとなんとなく違和感あるけど
黒七味は相手を選ばないね 香りもいいし最高
50: 48 2005/08/07 12:01:05 ID:DK0n6KQX

>>49
そうそう、そのとおり。
会社で昼にカップ麺とか食べるときも、黒七味ふるだけで
なんかレベルが上がった感じで美味しくいただける。

最近みそ汁には必ずふるし、
昨日は稲荷寿司にもふってみた(゚д゚)ウマー!
60: 隠し味さん 2005/11/09 23:14:37 ID:e0FCt0yy

やげん堀の大辛と中辛を混ぜて持ち歩いてる。
吉野家で、店にある唐辛子と同じ感覚で豚丼にかけたが、辛すぎた。


70: 隠し味さん 2005/12/05 03:40:45 ID:b9HPBVsq

原了郭の黒七味通販だと送料高いなと思ってたら
銀座の松屋で売ってた。
香りがいいし美味しい~もう普通の七味には戻れない。


78: 隠し味さん 2006/01/11 01:12:25 ID:GWKCxn/X

黒七味、そんなに好みじゃなかった。

次はオススメの磯五郎探してみよう…


84: 隠し味さん 2006/01/24 12:00:42 ID:T5VzPak1

黒七味最強だよね!


88: 隠し味さん 2006/02/07 16:21:36 ID:wmzGR475

ここ、一味の話もしていいかな?
美味しいの教えて欲しいんだけど。


89: 隠し味さん 2006/02/07 17:24:37 ID:q0oBjSVP

>>88 か、
七味屋本舗が香りも味も良くていいですよ。
http://www.shichimiya.co.jp/
90: 88 2006/02/08 13:39:51 ID:jvlgY8Be

おお、七味屋さんならいつも買っているところだ。
後は一休堂か…
上で評判の原了郭や磯五郎のはダメって事?


96: ハネモス ◆uyuW6IJl6U 2006/03/11 04:01:45 ID:IqCb6/NE

漏れは善光寺の七味唐辛子(柚子)と醤油を白米にかけて食べまつ。
毎日食べても飽きない。


97: 隠し味さん 2006/03/19 23:31:14 ID:TzvmQMWT

八幡屋と原了郭試したみた
八幡屋のは意外に平凡だったが原了郭の方は
初めての風味でうまい!これははまるかもしれない
でも黒七味って高いんだね


114: 隠し味さん 2006/10/10 20:47:10 ID:vCbJF2OA

温かい物には黒七味。
冷たい漬物や豆腐はピリッと磯五郎。

冷たい調理に黒七味は山椒の苦味が残る。


120: 隠し味さん 2006/11/24 00:26:07 ID:7sJ+q8Ek

>>114
亀だが
キミとは意見が合いそうだ
143: 隠し味さん 2007/05/02 07:49:08 ID:TT1Gpa9s

やげん掘の中辛が好きなんで詰め替え買って瓶にいれて使用。
でも、S&Bとかに比べ湿気るのが早い気がする。
ちょっとずつ移し替えろって書いてるけどそこまでやってられない。
なんか湿気ないワザってない?


146: 隠し味さん 2007/05/16 14:51:29 ID:Qip1REmm

7種類の覚え方。

「唐(中国)後家の朝 陳さん(からごけのあさちんさん)」

唐…唐辛子
後…ゴマ
家…芥子の実
の…海苔
朝…麻の実
陳…陳皮
さん…山椒


150: 隠し味さん 2007/08/07 11:55:05 ID:mGrqjJQB

七味って、軽く乾煎りすると香りがかなり良くなると思うんだけど、既出?


151: 隠し味さん 2007/12/05 18:47:42 ID:ySSp+OYK

十味とうがらし(分とく山 十味唐) がすごくおいしい。
分とく山 野崎洋光調合。
黒七味が好きだったが、こちらに乗り換えた。
らっきょうに両方付けて比較したことがあるが、この場合は十味とうがらしが抜群にうまかった。


158: 隠し味さん 2008/03/30 22:00:04 ID:HMpQT8+W

日本3大七味唐辛子
基本的にどこを使ってもおいしいけれど、個人的に以下の料理は限定して使ってる

焼き物など 京都(山椒の香りが強い感じ、あっさりした味つけの料理に)
そば・うどん 善光寺(辛味が強く、チンピ多め?タフな感じが味の濃いそばつゆに負けない)

善光寺のはとくに冷たいそばでの効果がてきめん。さすがは蕎麦の国・信州。


159: 隠し味さん 2008/04/04 00:32:29 ID:x6gABPpC

黒七味は山椒がきつくて好みじゃなかった。
礒五郎がいい感じだった。
地元なのに最後になっちゃったけれども、
週末に薬研掘を辛めで入手して試してみるよ。


160: 隠し味さん 2008/05/13 18:38:35 ID:Kkxj4ld/

やまつ辻田が最近お気に入りな漏れがきましたよ


165: 隠し味さん 2008/10/20 17:51:06 ID:z87md6sI

八幡屋磯五郎の柚子七味うめえええええええええええ


184: 隠し味さん 2010/01/11 23:34:42 ID:fxJc0dIw

礒五郎の七味ポン酢も美味しいですよ
我が家では、七味とポン酢は欠かせません。
ガーリックオイルはにんにくが出てこなくって
少し最後の方が残っちゃいます。
味噌は甘めなので、辛党の自分としては好みではないです。
ラー油は普通なので石垣島や食べれるラー油がメインです。


210: 隠し味さん 2012/01/09 02:39:27 ID:8x5/qVZ2

やまつ辻田始めて食べたけど、山椒が効いて結構辛口だな。
持ち帰りのうどんセットについてた小袋のやつだけど・・・


211: 隠し味さん 2012/02/15 21:16:53 ID:j/5j9J3l

やまつも山椒効いてて美味しいけど、最近ハマってるのは、舞妓はんひぃ~ひぃ~です。
国産唐辛子と国産ハバネロが入った一味と、それを使った七味があります。
一味はすごく辛いけど、香りと味が抜群です。

七味も辛いけど、山椒もすごく効いてます。

私は一味がお気に入りです。


212: 隠し味さん 2012/05/15 15:02:16 ID:o1XQ8rHj

最近地元の店で大蒜蕃椒七味という八味唐辛子が売ってたので試しに買ってみたが
コレが旨い
単純に七味にガーリックパウダー混ぜただけ、みたいなものじゃ無かった
麺類、天ぷらの薬味からサラダや炒め物まで手放せなくなってきた


234: 隠し味さん 2014/03/01 10:58:15 ID:2ISJUB3N

色々試してみたが、成田山新勝寺のお稲荷さんへ向かう道の初詣時期にしか来ない店のが一番旨い。
京都の七味は香りも味もイマイチ。


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